SANTÉ SÉCURITÉ

Mieux vaut prévenir ET guérir ! Santé, sécurité, hygiène... Le monde du travail n'échappe pas aux problèmes liés à ces aspects là, et il est important de pouvoir y faire face. Qu'il s'agisse de difficultés physiques ou morales dues à leur travail, Adeos Formations vous aide à prendre conscience des problèmes auxquels les salariés peuvent être confrontés sur leur lieu de travail et à mettre en place des démarches pour améliorer les conditions de travail.

Formation Hygiène et Qualité en grande distribution

Objectifs : Prendre conscience de la notion de responsabilité du personnel et du magasin en matière de sécurité sanitaire des aliments. Connaitre le contexte réglementaire et ses implications pour le magasin. Connaître et respecter les règles d'Hygiène au quotidien. Comprendre la méthode HACCP selon le codex alimentaires. Savoir bâtir un plan HACCP au sein de sa structure.

Durée : 1 jour

Qualité et sécurité sanitaire : pourquoi ?

Définition
Risques encourus
Les services de contrôles :
Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations DDCSPP

La réglementation hygiène pour la grande distribution

La nouvelle approche alimentaire : les moyens et les responsabilités Le 'Paquet Hygiène'
Les autocontrôles à mettre en place

La « Méthode HACCP »

Pourquoi appliquer l'HACCP et depuis quand ?
Descriptif pratique de la méthode (7 principes, 12 étapes)
Etudes de cas pratique sur votre établissement Concrétisation de la méthode par le système documentaire à adopter chez vous (pratique) et la réalisation d'exemples d'étude de risques

Salariés de la grande distribution travaillant d'un un rayon alimentaire (traiteur, poissonnerie, boucherie...).

Apports théoriques et pratiques. Support de cours hygiène et qualité en grande distribution. Cas particuliers propre à chaque rayon.

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